Serres Blogs » Οι Συνταγές της Λόπης » Όλα τα μπλογκ του νομού Σερρών με μια ματιά

Expand/Collapse

Οι Συνταγές της Λόπης (81)

Σέρρες, 02.07.2010
13:43
ΕΚΜΕΚ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΕΚΜΕΚ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 27.06.2010
09:55
CHEESE CAKE
» Οι Συνταγές της Λόπης

CHEESE CAKE

Περισσότερα... »
Σέρρες, 16.06.2010
19:56
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 11.06.2010
23:56
ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΜΕ ΓΛΥΚΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΜΕ ΓΛΥΚΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 10.06.2010
23:59
Δροσιστικό SMOOTHIE
» Οι Συνταγές της Λόπης

Δροσιστικό SMOOTHIE

Περισσότερα... »
16:38
ΚΕΙΚ ΤΑΨΙΟΥ "ΧΙΟΝΑΤΗ"
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΕΙΚ ΤΑΨΙΟΥ "ΧΙΟΝΑΤΗ"

Περισσότερα... »
Σέρρες, 08.06.2010
22:39
CHURROS (ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΑ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΑΚΙΑ)
» Οι Συνταγές της Λόπης

CHURROS (ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΑ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΑΚΙΑ)

Περισσότερα... »
12:27
ΜΥΛΟΚΟΠΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΜΥΛΟΚΟΠΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 07.06.2010
14:23
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΨΗΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΨΗΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 06.06.2010
16:37
ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟΙ

Περισσότερα... »
16:24
ΚΡΕΑΣ με ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΡΕΑΣ με ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 26.05.2010
20:27
ΚΕΙΚ με ΤΑΧΙΝΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΕΙΚ με ΤΑΧΙΝΙ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 25.05.2010
21:10
ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ με ΚΡΕΜΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ με ΚΡΕΜΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 23.05.2010
20:20
BROWNIES
» Οι Συνταγές της Λόπης

BROWNIES

Περισσότερα... »
19:54
ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΤΡΙΦΤΑ με ΤΥΡΙ και ΚΑΣΕΡΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΤΡΙΦΤΑ με ΤΥΡΙ και ΚΑΣΕΡΙ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 05.05.2010
17:24
ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ

Περισσότερα... »
16:50
ΒΡΑΣΤΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΒΡΑΣΤΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 27.04.2010
22:10
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ με ΣΟΚΟΛΑΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ με ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 20.04.2010
16:13
ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 19.04.2010
23:06
PANCAKES
» Οι Συνταγές της Λόπης

PANCAKES

Περισσότερα... »
22:45
ΑΛΕΥΡΟΠΙΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΑΛΕΥΡΟΠΙΤΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 09.04.2010
19:44
ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 07.04.2010
18:12
ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 01.04.2010
17:02
ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

Περισσότερα... »
16:24
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 15.03.2010
21:47
ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 12.03.2010
23:29
ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 07.03.2010
12:58
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Περισσότερα... »
12:50
ΧΑΛΒΑΣ με ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΧΑΛΒΑΣ με ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ

Περισσότερα... »
12:01
ΣΤΡΙΦΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ με ΖΑΜΠΟΝ και ΚΑΣΕΡΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΣΤΡΙΦΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ με ΖΑΜΠΟΝ και ΚΑΣΕΡΙ

Περισσότερα... »
11:41
ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΑ

Περισσότερα... »
00:59
ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ με ΛΑΧΑΝΙΚΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ με ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 27.02.2010
21:33
ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 24.02.2010
22:03
ΤΣΟΥΚΝΙΔΟΠΙΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΤΣΟΥΚΝΙΔΟΠΙΤΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 16.02.2010
15:27
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ με ΑΣΤΑΚΟΟΥΡΕΣ και ΓΑΡΙΔΕΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ με ΑΣΤΑΚΟΟΥΡΕΣ και ΓΑΡΙΔΕΣ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 15.02.2010
11:00
ΛΑΓΑΝΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΛΑΓΑΝΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 10.02.2010
22:04
ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ με ΠΑΤΑΤΑ και ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ με ΠΑΤΑΤΑ και ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

Περισσότερα... »
19:15
ΚΕΪΚ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΑΛΑΔΩΤΟ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΕΪΚ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΑΛΑΔΩΤΟ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 08.02.2010
23:03
ΣΟΥΦΛΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΣΟΥΦΛΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ

Περισσότερα... »
15:47
ΚΡΕΑΣ με ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ "ΠΑΚΕΤΟ"
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΡΕΑΣ με ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ "ΠΑΚΕΤΟ"

Περισσότερα... »
15:43
ΚΡΟΥΑΣΑΝ με ΜΕΡΕΝΤΑ ή ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΡΟΥΑΣΑΝ με ΜΕΡΕΝΤΑ ή ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

Περισσότερα... »
11:15
ΠΙΤΑ "ΜΕΞΙΚΑΝΑ"
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΠΙΤΑ "ΜΕΞΙΚΑΝΑ"

Περισσότερα... »
11:01
ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 01.02.2010
22:21
ΚΕΪΚ ΜΗΛΟΥ - ΚΑΡΟΤΟΥ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΕΪΚ ΜΗΛΟΥ - ΚΑΡΟΤΟΥ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 31.01.2010
22:43
ΚΕΪΚ χωρίς Μίξερ στην ΤΟΣΤΙΕΡΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΕΪΚ χωρίς Μίξερ στην ΤΟΣΤΙΕΡΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 30.01.2010
22:11
ΜΠΥΡΟΜΕΖΕΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΜΠΥΡΟΜΕΖΕΣ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 26.01.2010
23:51
BEEF SLICES PEKING
» Οι Συνταγές της Λόπης

BEEF SLICES PEKING

Περισσότερα... »
Σέρρες, 14.01.2010
14:50
ΤΣΕΧΙΚΗ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΤΣΕΧΙΚΗ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Περισσότερα... »
14:36
ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ της ΡΟΥΛΑΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ της ΡΟΥΛΑΣ

Περισσότερα... »
14:27
ΚΑΒΟΥΡΜΑΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΑΒΟΥΡΜΑΣ

Περισσότερα... »
14:13
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΛΑΧΑΝΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ "ΑΡΜΙΑ"
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΛΑΧΑΝΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ "ΑΡΜΙΑ"

Περισσότερα... »
Σέρρες, 02.01.2010
17:51
ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 21.12.2009
00:03
ΣΠΙΤΙΚΑ ΛΙΚΕΡ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΣΠΙΤΙΚΑ ΛΙΚΕΡ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 20.12.2009
23:43
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΑΝΙΛΛΙΑΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΑΝΙΛΛΙΑΣ

Περισσότερα... »
12:49
ΡΟΞΑΚΙΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΡΟΞΑΚΙΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 19.12.2009
10:52
Συνταγές για ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ - ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2010
» Οι Συνταγές της Λόπης

Συνταγές για ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ - ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2010

Περισσότερα... »
Σέρρες, 31.10.2009
20:46
ΚΥΔΩΝΙΑ ΨΗΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΥΔΩΝΙΑ ΨΗΤΑ

Περισσότερα... »
20:43
ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

Περισσότερα... »
20:39
ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 19.10.2009
20:36
ΡΟΛΑ ΖΑΜΠΟΝ ΣΟΥΦΛΕ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΡΟΛΑ ΖΑΜΠΟΝ ΣΟΥΦΛΕ

Περισσότερα... »
20:13
ΤΥΡΟΠΙΤΑ "ΣΚΟΠΕΛΙΤΙΚΗ"
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΤΥΡΟΠΙΤΑ "ΣΚΟΠΕΛΙΤΙΚΗ"

Περισσότερα... »
20:00
ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

Περισσότερα... »
19:52
Σύντομα κοντά σας ......
» Οι Συνταγές της Λόπης

Σύντομα κοντά σας ......

Περισσότερα... »
Σέρρες, 29.05.2009
23:06
CHEESECAKE ΔΙΑΙΤΗΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

CHEESECAKE ΔΙΑΙΤΗΣ

Περισσότερα... »
23:04
ΚΟΡΜΟΣ με ΣΑΝΤΙΓΥ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΚΟΡΜΟΣ με ΣΑΝΤΙΓΥ

Περισσότερα... »
Σέρρες, 03.05.2009
21:41
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΑΛΣΑΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΑΛΣΑΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ

Περισσότερα... »
21:31
TARTE FLAMBEE
» Οι Συνταγές της Λόπης

TARTE FLAMBEE

Περισσότερα... »
Σέρρες, 19.04.2009
17:10
ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΤΣΙΤΣΙΛΙΑΝΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΤΣΙΤΣΙΛΙΑΝΑ

Περισσότερα... »
17:07
ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ και ΜΠΕΙΚΟΝ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ και ΜΠΕΙΚΟΝ

Περισσότερα... »
17:03
ΕΚΛΕΡ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΕΚΛΕΡ

Περισσότερα... »
17:01
ΡΑΒΑΝΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

ΡΑΒΑΝΙ

Περισσότερα... »
16:57
ΦΛΑΟΥΝΕΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Η συνταγή αυτή είναι της Κύπριας φίλης μου Δήμητρας Γκ.
Υλικά
Ζύμη
1 κιλό αλεύρι
½ φλιτζάνι λάδι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
Λίγο αλάτι – λίγη ζάχαρη

Γέμιση
1 κιλό και 800 γρ. σκληρά τυριά που να μη λιώνουν, όπως κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα, τριμμένα.
15 περίπου αυγά
1 μεγάλο ματσάκι δυόσμο
½ με 1 κουταλάκι μαστίχα, χτυπημένη και λιωμένη
40 γρ. μαγιά
2 κουταλιές αλεύρι
Λίγη ζάχαρη, λίγο νερό

Εκτέλεση
Από το προηγούμενο βράδυ προτιμώ να φτιάξω τη γέμιση για να δέσουν όλα τα υλικά μαζί. Παίρνω λοιπόν τη μαγιά, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το νερό, τα βάζω σε ένα μικρό μπόλ και φτιάχνω ένα κουρκούτι. Το αφήνω να φουσκώσει και το ενώνω με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Προσέχω να προσθέτω ένα-ένα τα αυγά μου ώστε αν χρειαστεί να μην τα προσθέσω όλα. Η γέμιση θα πρέπει να είναι σφιχτή. Το πρωί της επόμενης μέρας φτιάχνω τη ζύμη μου και ανοίγω φύλλο, όχι πολύ λεπτό αλλά ούτε και χοντρό. Κόβω τετράγωνα κομμάτια και στο κέντρο τοποθετώ μία γεμάτη κουταλιά γέμιση. Κατόπιν διπλώνω κάθε πλευρά ώστε να δημιουργηθεί ένα φάκελος που στο κέντρο του όμως να μην καλύπτεται όλη η γέμιση από το φύλλο. Τοποθετώ σε λαμαρίνα, αλείφω με μείγμα από αυγό, νερό και λίγο λάδι, πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Το μέγεθος και το σχήμα που μπορούμε να κάνουμε είναι δική μας επιλογή, η γέμιση όμως δεν πρέπει να καλύπτεται όλη γιατί φουσκώνει.

Περισσότερα... »
Σέρρες, 15.04.2009
16:34
ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Παρά τις τεχνικές δυσκολίες (εξεύρεση συκωταριάς στη Γαλλία) η κουμπάρα μου κατάφερε να παρασκευάσει τη μαγειρίτσα

Επειδή φέτος τη μαγειρίτσα θα τη φάω στο Στρασβούργο, παρέα με τους κουμπάρους μας, σας παραθέτω τη συνταγή που μαγειρεύω κάθε Ανάσταση χωρίς φωτογραφία. Σας εύχομαι ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ.

Υλικά
1 συκωταριά ολόκληρη από αρνί ή κατσίκι
1 μερίδα έντερα
2 φλιτζάνια του καφέ ρύζι άσπρο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα

Εκτέλεση
Αφού πλύνω καλά τη συκωταριά τη βάζω μέσα σε νερό που βράζει και την αφήνω να βράσει για 10 λεπτά. Έχω τρυπήσει με το μαχαίρι το πνευμόνι για να φύγει όλο το αίμα του. Κατόπιν τη βγάζω και την αφήνω να κρυώσει. Την κόβω σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος ζαριού. Θέλει λίγο κόπο αλλά κόβοντάς την με αυτό τον τρόπο η μαγειρίτσα μας γίνεται πιο πλούσια. Στη συνέχεια καθαρίζω τα έντερα. Αν δεν ξέρετε πώς να καθαρίζετε τα έντερα, μπορείτε να πάρετε το καθένα, να το γεμίσετε με νερό σα μπαλόνι και το σπρώξετε να βγει από την άκρη του εντέρου. Χρειάζεται αρκετές φορές και κατόπιν να βάλετε και ξύδι με τον ίδιο τρόπο. Μετά θα τα τρίψετε με τα χέρια σας, σα μπουγάδα, με αλάτι και ξύδι και θα τα ξεπλύνετε καλά εξωτερικά. Εγώ τα γυρίζω με ένα πλαστικό στυλό, αλλά αυτό πρέπει κάποιος να σας το δείξει για να το κάνετε. Βάζω τα έντερα να βράσουν και αυτά για 5 λεπτά και τα ψιλοκόβω αυτά (1 εκατοστό περίπου ή και λιγότερο). Ψιλοκόβω τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια. Σε μεγάλη κατσαρόλα γεμίζω τα 2/3 με νερό και ρίχνω μέσα όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μόλις δούμε ότι το κρεμμυδάκι μας και τα συκωτάκια έχουν βράσει καλά ρίχνουμε το ρύζι, μία κουτάλα λάδι και μία μεγάλη κουταλιά βούτυρο, συνήθως βιτάμ. Ρίχνουμε αλάτι – πιπέρι και αφήνουμε μέχρι να βράσει το ρύζι, γύρω στα 15 λεπτά.

Αυγολέμονο
Σε ένα μίξερ multi ρίχνω 1 αυγό, 1 κουταλιά γλυκού αλεύρι, 1 λεμόνι (το χυμό), 2 κουταλιές σούπας νερό. Τα χτυπώ και κατόπιν ανοίγω και προσθέτω 1 κουτάλα από τη ζεστή μαγειρίτσα. Ξαναχτυπώ και προσθέτω ακόμη 1 κουτάλα. Στη συνέχεια κλείνω το μάτι της κουζίνας και προσθέτω στη μαγειρίτσα το αυγολέμονο και ανακατεύω καλά. Αφήνω την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για να πάρουν τα υλικά μία βράση (με σβηστό το μάτι) και η μαγειρίτσα μας είναι έτοιμη.

Περισσότερα... »
Σέρρες, 09.04.2009
15:42
ΣΟΥΦΛΕ με ΣΠΑΝΑΚΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά
1 πακέτο σπανάκι βρασμένο και καλά στραγγισμένο.
½ φλυτζάνι κομμένο φρέσκο κρεμμύδι ή και ξερό
1 φλυτζάνι τριμμένη φέτα
1 φλ γάλα
½ φλ αλεύρι
3 αυγά
3 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα
3 πράσινες πιπεριές
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι.

Εκτέλεση
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και κατόπιν προσθέτω και το σπανάκι. Απλώνω σε ένα πυρέξ το σπανάκι αφού πρώτα το βουτυρώσω.
Από πάνω σκορπίζω τη φέτα.
Βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα multi και τα κόβω και τα ενώνω . Κατόπιν τα ρίχνω επάνω από το σπανάκι και τη φέτα. Ψήνω για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Περισσότερα... »
Σέρρες, 08.04.2009
21:00
ΠΑΣΤΕΛΙ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά
½ κιλό μέλι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
½ κιλό φιστίκι ανάλατο, καβουρδισμένο και καθαρισμένο
½ κιλό σουσάμι ψημένο

Εκτέλεση
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνω το μέλι και τη ζάχαρη. Μόλις λιώσουν και ενωθούν, αρχίζοντας να βγάζουν φουσκάλες, ρίχνω το φιστίκι, το σουσάμι και ανακατεύω μέχρι να αρχίσουν όλα τα υλικά μου να μελώνουν και να δένουν. Παίρνω κομματάκια πολύ μικρά και τα ρίχνω σε ένα ποτήρι παγωμένο νερό. Αν η μάζα αυτή μείνει ενωμένη σημαίνει ότι το παστέλι μου έγινε. Απλώνω το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και το ισιώνω για να πάρει το πάχος που θέλω. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο ξηρό καρπό θέλουμε. Για τα παιδιά καλύτερα είναι το σκέτο. Οι αναλογίες των ξηρών καρπών που θα χρησιμοποιήσουμε είναι περίπου αυτές που αναφέρω στα υλικά.

Περισσότερα... »
Σέρρες, 05.04.2009
00:25
ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ της ΡΟΥΛΑΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά
3 αυγά
1 ποτήρι γάλα
Λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη
Τυρί για τη γέμιση
700 γρ. αλεύρι

Εκτέλεση
Ενώνω το υλικά και φτιάχνω μία πολύ απαλή ζύμη. Δεν πρέπει να βάλουμε πολύ αλεύρι και μας γίνει σφιχτή. Χωρίζω σε 6 μπαλάκια και ανοίγω 6 φύλλα. Κόβω το καθένα σε 4 κομμάτια (σταυρό), βάζω τυρί στο κέντρο και κλείνω σαν φάκελο. Τηγανίζω σε χαμηλή φωτιά για να πάρουν χρώμα χρυσαφί. Τη ζύμη μπορώ να τη διατηρήσω στην κατάψυξη και να χρησιμοποιήσω όσο θέλω κάθε φορά που τη χρειάζομαι.

Η συνταγή είναι της φίλης και κουμπάρας μου Ρούλας Αν. που είναι τέλεια μαγείρισσα.

Περισσότερα... »
00:22
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Μια συνταγή που την έφτιαχνε στο φούρνο του για 40 χρόνια ο πατέρας μου. Είναι πολύ νόστιμα και μοσχομυρίζουν βανίλια και πορτοκάλι.

Υλικά
1 κιλό ζάχαρη
660 γρ. μαγειρικό λίπος
330 γρ. φρέσκο βούτυρο
15 γρ. σόδα
1 βανίλια
30 γρ. αμμωνία
10 αυγά
330 γρ. γάλα
2 πορτοκάλια χυμό και ξίσμα
Αλεύρι μαλακό

Εκτέλεση
Ενώνω όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνω μια ζύμη αρκετά μαλακή. Πλάθω σε ότι σχέδια θέλω και αλείφω με ένα αυγό την επιφάνειά τους, χτυπημένο με λίγο νερό. Ψήνω στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά. Όχι περισσότερο γιατί μετά στεγνώνουν και γίνονται σκληρά ..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ.

Περισσότερα... »
00:20
ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά
3 μανταρίνια, το χυμό και τη φλούδα
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
150 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά σούπας κακάο
3 κοφτές κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 φλιτζάνι κονιάκ
Σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση
Λιώνω στο μπλέντερ τις φλούδες από τα 3 μανταρίνια. Μαζί με το χυμό από αυτά, τη ζάχαρη, τα καρύδια, το κακάο και τη φρυγανιά τα βάζω σε μικρή κατσαρόλα πάνω στη φωτιά και ανακατεύω μέχρι να αρχίσουν να ενώνονται και να γίνονται μία μάζα. Παίρνω κομμάτια με το κουτάλι, αφού έχει κρυώσει ελαφρά το μείγμα μου και γεμίζω θήκες για παγάκια ή θήκες για σοκολατάκια, αν έχω. Τα βάζω στην κατάψυξη να παγώσουν καλά, λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και βγάζοντας τα σοκολατάκια από την παγοθήκη τα βουτάω στο κονιάκ και με μια οδοντογλυφίδα τα τρυπάω και τα καλύπτω με λιωμένη σοκολάτα. Τα αφήνω να στεγνώσουν πάνω σε σχάρα ή σε λαδόκολλα.

Περισσότερα... »
Σέρρες, 26.03.2009
23:50
ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά
Πατάτες ίδιου μεγέθους
Μανιτάρια
Πιπεριές κόκκινες και πράσινες
Κρέμα γάλακτος
Κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες καλά και τις βράζουμε μέχρι να τρυπιούνται με ευκολία. Κατόπιν κόβουμε ένα μεγάλο καπάκι από την πατάτα και την αδειάζουμε προσεκτικά. Κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μικρά κομμάτια και τα ενώνουμε με τη σάρκα της πατάτας. Τρίβουμε μόνο την κεφαλογραβιέρα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να ψηθούν στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.

Περισσότερα... »
23:42
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Περισσότερα... »
Σέρρες, 15.03.2009
11:51
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ
» Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά
Μελιτζάνες κομμένες στη μέση
Τυρί φέτα ή νηστίσιμο τυρί και σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση
Αλατίζω, τηγανίζω τις μελιτζάνες και τις πατάω στο κέντρο με ένα πιρούνι για να ανοίξουν. Τρίβω αρκετό τυρί και τις γεμίζω πατώντας το. Σκεπάζω με τη σάλτσα ή με απλές φέτες ντομάτας. Τις ψήνω στο φούρνο για 15 λεπτά, στους 180 βαθμούς, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Περισσότερα... »

← Νίκος &Lambd... Οι Σέρρ&e... →

skip to content Serres Blogs » Οι Συνταγές της Λόπης
Όλα τα blogs του νομού Σερρών με μια ματιά Home Search	Πληροφορίες Πληροφορίες για το site Καταχωρήστε το blog σας Συχνές ερωτήσεις (FAQ) Blogging για αρχάριους		Pass Free Internet με Extra! ΝΕΟΣ αριθμός: 899 300 300 300 Username: pass Password: free Δωρεάν Μουσική, SMS, WebVoice κ.α.

Serres Blogs » Οι Συνταγές της Λόπης

Feeds

Οι Συνταγές της Λόπης (81)